Hållbar fisk och skaldjur skulle kunna ge mer näring till människor än nötkött, fläsk och kyckling, samtidigt som de minskar utsläppen av växthusgaser, rapporterar en artikel publicerad online i Communications Earth &Environment . Resultaten tyder på att politik för att främja skaldjur i kosten som en ersättning för annat animaliskt protein kan förbättra framtida livsmedelssäkerhet och hjälpa till att hantera klimatförändringar.

Människans dieter runt om i världen måste bli mer näringsrik, samtidigt som de minskar deras klimatavtryck, för att hålla jämna steg med växande befolkningsstorlekar. Fisk och skaldjur är kända för att vara en bra källa till protein, fettsyror, vitaminer och mineraler, och tidigare forskning har visat på de potentiella miljöfördelarna med att ersätta kött med skaldjur i kosten. Men strategier för att minska klimatutsläppen från framtida kostvanor främjar vanligtvis växtbaserade "gröna" dieter och förbiser potentialen hos skaldjursbaserade "blå" kostvanor.

Peter Tyedmers, Elinor Hallström och kollegor analyserade näringstätheten och klimatpåverkan från globalt viktiga vildfångade och odlade källor av skaldjur från ett brett utbud av fiske- och vattenbrukskällor under 2015. De fann att vildfångad lax, sill, makrill och ansjovis, liksom odlade musslor och ostron, hade de lägsta klimatpåverkan i förhållande till deras näringsvärde. Hälften av de analyserade skaldjursarterna hade en högre näringstäthet och släppte ut färre växthusgaser än nötkött, fläsk och kyckling.

Skillnader i produktion och skördemetoder visade sig skapa en stor variation i klimatpåverkan för varje art. För att ytterligare minska utsläppen bör fiskeindustrin ta till sig bränsleeffektiv fisketeknik och återuppbygga utfiskade bestånd samtidigt som vattenbruket producerar mer outfodrad fisk och skaldjur och hittar mer klimatvänliga källor till fiskfoder, föreslår författarna.

Även om den här forskningen fokuserar på utsläpp av växthusgaser, och inte de potentiella effekterna på ekosystemen, visar resultaten möjligheten för skaldjur att tillhandahålla en hållbar källa till näringsrik mat som gynnar klimatet. Författarna föreslår att politik för att hjälpa till att tackla klimatförändringar och dålig kost bör främja hållbar konsumtion av skaldjur. + Utforska vidare

Att konsumera småfisk istället för odlad lax kan göra skaldjursproduktionen mer hållbar