Här är varför:
* Ancient Origins: Bryggning av öl har praktiserats i tusentals år, långt före tillkomsten av modern bioteknik.
* Mikrobiell jäsning: Kärnprocessen för bryggning förlitar sig på jäsningen av sockerarter med jäst, en mikroskopisk svamp. Detta är ett klassiskt exempel på att använda mikroorganismer för att förvandla råvaror till en önskad produkt.
* selektiv avel: Bryggerier har historiskt använt selektiv avel för att förbättra jäststammar för specifika egenskaper som smak och alkoholproduktion.
* Ingen genetisk modifiering: Traditionell bryggning involverar inte direkt manipulation av jästens genetiska material.
Därför inkapar ölbryggning perfekt kärnprinciperna för klassisk bioteknik:Att använda levande organismer för specifika ändamål genom traditionella metoder som selektiv avel och jäsning.
