* Storlek: Stärkelsemolekyler är mycket stora, mycket större än den typiska storleken på molekyler som kan passera genom cellmembranet. Cellmembranet är selektivt permeabelt, vilket innebär att det bara tillåter vissa ämnen att passera.

* polaritet: Stärkelse är ett komplex kolhydrat och är polärt. Cellmembran är främst gjorda av fosfolipider, som har en hydrofob (vattenavvisande) svans och ett hydrofilt (vatten-åttrande) huvud. Denna struktur gör membranet mer genomträngligt för små, icke -polära molekyler.

Vad kan korsa modellcellmembranet?

* små, icke -polära molekyler: Syre, koldioxid och lipider kan enkelt passera genom membranet.

* små, polära molekyler: Vatten kan passera genom membranet, även om det gör det långsammare än icke -polära molekyler.

* underlättade diffusion: Vissa större molekyler eller laddade joner kan korsa membranet med hjälp av transportproteiner.

Sammanfattningsvis: Stärkelse är för stor och för polär för att enkelt korsa cellmembranet.