1. Mun:
* tuggning: Tänder bryter ner maten i mindre bitar, vilket ökar ytan för matsmältningen.
* saliv: Innehåller enzymer (som amylas) som börjar nedbrytningen av kolhydrater.
2. Matstrupen:
* peristaltis: Muskulära sammandragningar flyttar mat ner i matstrupen till magen.
3. Magen:
* churning: Muskelkontraktioner blandar mat med gastriska juicer.
* Gastriska juicer: Innehåller saltsyra (HCl) för att bryta ner proteiner och enzymer som pepsin för ytterligare proteinfördelning.
* delvis smält mat: Magen frigör en tjock vätska som kallas chyme i tunntarmen.
4. Tunntarmen:
* näringsabsorption: Majoriteten av näringsabsorptionen sker här.
* duodenum: Den första delen får chyme från magen och tar emot gallan från lever- och bukspottkörtelenzymerna från bukspottkörteln.
* jejunum: Mittavsnittet, där de flesta näringsabsorption sker.
* ileum: Det sista avsnittet absorberar vitamin B12 och gallsalter.
* enzymer: Enzymer från bukspottkörteln (amylas, lipas, proteas) bryter ytterligare kolhydrater, fetter och proteiner.
* gall: Gallen produceras av levern och förvaras i gallblåsan och emulgerar fett och hjälper till i deras matsmältning.
5. Tjocktarmen (kolon):
* Vattenabsorption: Det mesta av det återstående vattnet absorberas här.
* Avfallsbehandling: Osmält mat och bakterier bearbetas till avföring.
6. Rektum:
* avföringslagring: Lagrar avfall före eliminering.
7. Anus:
* eliminering: Den slutliga utgångspunkten för avfall.
Viktig anmärkning: Levern, gallblåsan och bukspottkörteln är avgörande för matsmältningen, men maten passerar inte direkt genom dem. Dessa organ producerar och släpper ämnen (gall, enzymer) som hjälper till att matsmältningen i tunntarmen.
