1. Botaniskt:
* Familj: Fabaceae (Leguminosae)
* släktet: * Phaseolus* (för vanliga bönor, njurbönor, etc.)
* Arter: Det finns många arter inom *Phaseolus *släktet, inklusive *s. vulgaris * (vanlig bönor), * s. Lunatus * (Lima Bean), * s. Coccineus* (Scarlet Runner Bean), etc.
* Variation: Inom varje art finns det många sorter som kännetecknas av egenskaper som form, färg, storlek och smak.
2. Efter typ:
* buskbönor: Väx i en kompakt, buskig form.
* polbönor: Klättra på stolpar eller spelliser.
* Snap Beans: Gröna bönor skördas innan skidorna mognar.
* skalbönor: Torkade bönor skördade efter att skidorna mognar.
3. Efter färg:
* vita bönor: Cannellini, Great Northern, Navy, etc.
* svarta bönor: Svart sköldpadda, svartögda ärtor etc.
* röda bönor: Njurbönor, pintobönor, etc.
* bruna bönor: Bruna bönor etc.
4. Efter tillagningstid:
* snabbkokande bönor: Koka på under en timme (t.ex. stora norra bönor)
* Mediumkokande bönor: Koka på ungefär en timme (t.ex. njurbönor)
* Långkokande bönor: Koka i över en timme (t.ex. favoritbönor)
5. Genom kulinariskt bruk:
* torkade bönor: Används i soppor, grytor, sallader, etc.
* Färska bönor: Används i sallader, rörkyror eller ångade.
* konserverade bönor: Bekvämt alternativ för snabba måltider.
Det är viktigt att komma ihåg att dessa klassificeringar kan överlappa varandra. Till exempel kan en njurböna vara en "röd böna", en "skalböna" och en "medelkokande bönor".
