Jacob Ammentorp Lund/iStock/GettyImages
Mjölksyrajäsning producerar ATP i frånvaro av syre, och förlitar sig enbart på glykolys.
Under anaeroba förhållanden genererar både djur och bakterier ATP genom att omvandla glukos till två laktatmolekyler, som kombineras med väte för att bilda mjölksyra. Denna väg tillför viktig energi när aerob andning inte är tillgänglig.
Vid tillverkning av fermenterad mat, metaboliserar anaeroba mikrober, särskilt laktobaciller, socker för att producera mjölksyra, vilket ger karakteristiska syrliga smaker och förlänger hållbarheten. Yoghurt, surdeg, pickles och charkuterier är klassiska exempel.
Under högintensiv träning överstiger syrebehovet leveransen, vilket får muskelcellerna att förlita sig på anaerob glykolys för snabb ATP-produktion. Den resulterande mjölksyraansamlingen kan utlösa muskeltrötthet och kramper.
Mjölksyraacidos, ett överskott av mjölksyra i blodomloppet, visar sig som muskelsmärta, illamående och svaghet. Även om ansträngande aktivitet är den vanligaste utlösaren, kan underliggande leverdysfunktion, vissa mediciner och maligniteter också utlösa tillståndet.
Strategier för att lindra laktacidos inkluderar progressiv träning för att förbättra aerob kapacitet, bibehålla hydrering och öva rytmisk andning under ansträngning. Om symtom uppstår, minska intensiteten och tillåt återhämtning.
