Av Donald Miller Uppdaterad 24 mars 2022

Glukos är en monosackarid - det enklaste sockret som driver varje cell i kroppen. Dess molekylformel, C₆ H₁₂ O₆ , visar ett exakt arrangemang av sex kolatomer, tolv väteatomer och sex syreatomer. Till skillnad från sackaros, en disackarid gjord av glukos och fruktos, består glukos av en enda sockerenhet.

Carbon Backbone

Varje glukosmolekyl innehåller sex kolatomer som kan ordna sig i en rak kedja eller sluta in i en cyklisk ring. Den cykliska formen, som dominerar i vattenlösningar, är väsentlig för biologisk igenkänning.

Väte och syresubstituenter

Till kolskelettet finns tolv väteatomer och sex syreatomer. I den öppna kedjan uppträder syreatomerna som hydroxylgrupper och en terminal aldehyd; i ringen bildar de en eterbindning. De relativa positionerna för dessa grupper ger upphov till alfa- och betaanomererna.

Molekylära former

Glukos finns i två huvudsakliga konformationer:den linjära (öppna kedjan) formen och den cykliska (furanos eller pyranos) formen. De cykliska formerna är vidare uppdelade i alfa-glukos och beta-glukos, och skiljer sig endast i orienteringen av hydroxylgruppen på det anomera kolet.

Biologisk betydelse

Hos människor är glukos det primära bränslet för cellandning. Det färdas genom blodomloppet och metaboliseras i mitokondrier för att producera ATP, livets universella energivaluta.

Växtproduktion

Allt glukos i kosten kommer från växternas fotosyntes. Under fotosyntesen fixeras koldioxid till glukos, som växter lagrar eller använder omedelbart. Människor får glukos indirekt genom växtbaserade livsmedel.

För en djupare dykning in i glukosens kemi och biologi, konsultera peer-reviewed texter som Lehninger Principles of Biochemistry eller Biokemi av Berg, Tymoczko och Stryer .