När en typ av substans som kallas en Bronsted-syra löses i vatten, släpper den ut vätejoner, vilket ökar vätejonkoncentrationen i vätskan. Kemister klassificerar mätningen av vätejonkoncentrationen som pH: ju lägre pH, desto högre koncentration av vätejoner. Vätejonkoncentrationen eller pH-värdet spelar en rad viktiga roller i den mänskliga fysiologin.
TL; DR (för länge, läste inte)
Kemister klassificerar mätningen av vätejonkoncentrationen som pH. PH-skalan går från 0, mycket sur, till 14, mycket grundläggande. PH-nivån spelar en rad viktiga roller i human fysiologi. När vätejoner är i vätska som innehåller vatten, kombinerar vätejoner snabbt med H 2O för att bilda hydroniumjoner, eller H 3O +. Proteiner är viktiga för kroppens funktion, och lita på vätebindningar för att behålla sina former. Kroppen måste hålla pH på en stabil nivå för att försäkra sig om att proteinerna håller sina former och gör sina jobb. Vätejoner bidrar också till bildandet av saltsyra i magen för att smälta mat och att bilda en molekyl som kallas pepsin, vilket hjälper till att bryta ner livsmedelsproteiner. pH i ditt blod styrs tätt för att hålla sig i en smalt område, från ca 7,2 till 7,4, med koldioxid, en cellulär avfallsprodukt av energimetabolism och inhalerat syre. pH-skalan Vätgasjoner flyter faktiskt inte oberoende av varandra. När de är i vätska som innehåller vatten, kombinerar vätejoner snabbt med H 2O för att bilda hydroniumjoner, eller H 3O +. Vätejonkoncentrationen i vatten är då verkligen hydronjonjonkoncentrationen; kemister använder de två termerna nästan utbytbart. Vid rumstemperatur är en pH-mätning av 7 neutral, vilket innebär att det finns en jämn koncentration av väte och hydroxid (OH -) joner. PH-skalan går från 0, mycket sur, till 14, mycket grundläggande. A 14 betyder att det finns en mycket låg koncentration av vätejoner, medan 1 betyder att det finns en väldigt hög koncentration av vätejoner. Proteinkonfiguration Proteiner är stora molekyler som utför många av de viktigaste uppgifterna i människokroppen. Deras struktur är delvis formad av speciella bindningar som kallas vätebindningar som kan bildas mellan olika aminosyror i proteinmolekylen. Att ändra vätejonkoncentrationen i kroppen kan förändra formen eller konfigurationen av proteiner i kroppen, så din kropp har olika mekanismer för att hålla pH på en konstant nivå. Vissa organeller i dina celler upprätthåller en annan pH-nivå, för att hjälpa dem att göra sitt jobb. Lysosomer, till exempel, är cellorganeller som upprätthåller ett lågt pH, vilket hjälper dem att bryta ner utslitna cellkomponenter. Magsyra I magen av din mage kallas celler som kallas parietala celler utsöndra väte och kloridjoner, som kombinerar för att bilda saltsyra. Denna starka syra minskar dramatiskt pH i innehållet i magen, vilket hjälper till att döda bakterier och bryta ner molekyler i din mat. Vätejonerna påverkar också matsmältningen genom att säkerställa att ett enzym som kallas pepsin förutsätter den korrekta konfigurationen som behövs för att göra sitt jobb. Pepsin bryter upp proteiner i maten du äter för bättre matsmältning. När innehållet i din mage passerar in i tunntarmen, utsöndrar din bukspottkörtelväxel bikarbonat för att neutralisera det sura innehållet, så att de inte orsakar några illamående. Blod och lungor pH i din Blod styrs tätt för att hålla sig i ett smalt område, från cirka 7,2 till 7,4. När dina celler bryter ner socker för att få energi, hamnar de fram till koldioxid som diffunderar tillbaka i blodet. Koldioxid reagerar med vatten för att bilda kolsyra, vilket ökar blodets pH. Denna något förhöjda vätejonkoncentration påverkar hemoglobin, ett protein som bär syre inuti dina röda blodkroppar, vilket orsakar att det släpper ut något av syre för de celler som ska användas. I detta förlopp plockar hemoglobinet några av de extra vätejonerna och koldioxiden och transporterar dessa tillbaka till lungorna. Koldioxidkoncentrationen i dina lungor är lägre än i blodet, så koldioxiden diffunderar ut ur ditt blod och in i dina lungor. Ju högre pH här ökar hemoglobins affinitet för syre nu, så det kan ta upp syre igen.
