Karbonation avser koldioxid upplöst i en vätska, och hastigheten med vilken koldioxid upplöses eller är löslig beror på temperaturen. När temperaturen höjs minskar upplösningshastigheten i vätska, och vice versa när temperaturen sänks. Denna grundprincip förklarar hur temperaturer påverkar kolsyra.
Drycksmakar och lagring.

Smaken på kolsyrade drycker beror på temperaturen vid vilken de lagras. Detta kan förklaras av det faktum att temperaturen måste sänkas för att stabilisera halten koldioxid. De resulterande förhållandena kommer att sänka pH-värdet till mellan 3,2 och 3,7, vilket ger drinken en sur smak som beskriver typisk sodasmak. Det är anledningen till att kolsyrade drycker bör konsumeras när det är kallt.
Carbonation Process