Enzymer kan vara oerhört svåra att förstå i en lärobok. För att hjälpa eleverna att förstå enzymmodellen använder du praktiska vetenskapsprojekt som gör det möjligt för elever att beröra och manipulera föremål som fungerar som representationer för enzyms delar, handlingar och reaktioner. Tillbringa några klassperioder för att förklara och slutföra dessa projekt, tilldela dem till studenter som hemprojekt eller konstruera dem för en vetenskapsmässa.
Enzym-Substratmodell

Detta projekt fokuserar på enzymsubstratmodellen och anpassas från Access Excellence. För ett projekt i klassen med en grupp på 30 studenter behöver du 500 pennies, 10 tennisbollar, ett stoppur och maskeringstejp. Det första steget i detta projekt kallas baslinjen. Läraren delar upp eleverna i lika lag och släpper 500 pennies på golvet. Varje lag kommer att välja en medlem att gå över till högen, plocka upp så många pennies som möjligt och vända dem med huvudet. Studenter kommer att göra detta sex gånger, i tio sekunders steg varje gång. Resten av teammedlemmarna registrerar hur många öre som plockades upp. Efter sex omgångar fördelar du pennorna till golvhögen. En ny teammedlem kommer att försöka plocka upp pengar och vända dem med huvudet, men den här gången tejper de fyra fingrarna, minus tummen, tillsammans. Denna ökade svårighet illustrerar partiell denaturering av ett enzym, som kan uppstå vid höga temperaturer, i kontakt med syror, baser eller tungmetalljoner.

Den tredje fasen illustrerar rollen som ett koenzym. En ny teammedlem kommer att plocka upp pengar men hon kommer att ha en hjälpare för att vända dem med huvudet för henne, vilket representerar koenzym. Studenten har nu två gånger tiden, 20 sekunder, för att plocka upp pengar och överlämna dem till koenzym. För att illustrera begreppet hämmare, kommer studenter att tejpa tennisbollar i handflatorna och återigen försöka plocka upp pennies och vända dem upp. Tennisbollarna kommer att representera tävlingen som utgörs av hämmare på enzymer.
Enzymkonst

Konstprojekt är perfekta för att förstå enzymer, eftersom delarna av en reaktion (enzym och substrat) passar som ett pussel eller lås och nyckel. Först instruera eleverna att enzymer är tredimensionella och att de måste skapa sitt eget unika tredimensionella enzym ur ett material de väljer. Lär eleverna att placera ett spår någonstans på enzymet och märka det som "aktiv webbplats". Märk det stycke som eleven skär ut för att göra spåret till "underlag". Låt sedan eleverna göra 20 till 30 andra underlag av liknande storlekar, men ingen av exakt samma form som den som skärs ut från enzyms spår. Nästa dag ska eleverna ta med sina enzymer och underlag till klassen. Koppla ihop studenter och få dem att handla med enzymer och underlag. Ta varje par upp till framsidan av klassen en åt gången och låt dem tävla om att ansluta rätt underlag till den aktiva platsen. När den första studenten placerar rätt underlag på den aktiva platsen, skriker klassen "Reaktion!" - Enzymåtgärd

När eleverna förstår den allmänna strukturen och funktionen hos enzymer, kommer det att hjälpa dem att tänka på enzymer i aktion. Följande laboratorium försöker lära studenten hur syre och pH påverkar brunning på insidan av ett äpple, en synlig enzymatisk reaktion. Samla ett äpple, citron och pappersplatta för varje student. Låt studenten bita den ena änden av äpplet och gnida omedelbart citronsaft på det. Låt dem bita ett hål på andra sidan äpplet och göra ingenting. På 15 till 30 minuter kommer biten med citronen fortfarande att vara vit medan den andra sidan blir stadigt mer brun. Förklara för eleverna att detta inträffar på grund av ett enzym som finns i äpplen kallad katekolas. När katekol och syre interagerar, får den enzymatiska reaktionen att äpplet brunt. Citronens låga pH stoppar emellertid denna reaktion.