Det kemiska namnet för NaHCO3 är natriumvätekarbonat, allmänt känd som bakpulver. Det är ett vitt, kristallint pulver som är lösligt i vatten. Natriumvätekarbonat är en bas och reagerar med syror för att producera koldioxidgas.

Det kemiska namnet för NaC2H3O2 är natriumacetat. Det är ett vitt, kristallint pulver som är lösligt i vatten. Natriumacetat är ett salt som bildas genom reaktionen av ättiksyra med natriumhydroxid. Det är en svag bas och reagerar med syror för att producera ättiksyra.