Termen du letar efter är temperatur . Temperatur är ett mått på den genomsnittliga kinetiska energin för partiklarna i ett ämne. Ju högre temperatur desto snabbare rör sig partiklarna och desto mer kinetisk energi har de. Temperaturen kan mätas med en mängd olika instrument, inklusive termometrar, termoelement och motståndstemperaturdetektorer (RTD).

SI-enheten för temperatur är Kelvin (K). Kelvinskalan är baserad på absolut noll, vilket är den kallaste temperaturen som är teoretiskt möjlig. Absolut noll är lika med -273,15 grader Celsius eller -459,67 grader Fahrenheit.

Den vanligaste temperaturskalan är Celsiusskalan (°C). Celsiusskalan är baserad på vattnets fryspunkt (0°C) och vattnets kokpunkt (100°C) vid havsnivån.

Fahrenheit-skalan (°F) används också ofta. Fahrenheitskalan är baserad på fryspunkten för saltlake (32°F) och kokpunkten för vatten (212°F) vid havsnivån.