Att testa syrehalten i konserverade produkter innebär att man mäter syrepartialtrycket i den förseglade behållaren. Flera metoder används vanligtvis för att bestämma syrenivåer:

1. Syresensorer:

- Sätt in en syresensor eller sond direkt i burkens headspace. Denna metod ger en realtidsmätning av syrepartialtrycket. Sensorer kan kalibreras och ge exakta avläsningar.

2. Kemiska tester:

- Använd kemiska reagenser, såsom metylenblått eller resazurin, som ändrar färg i närvaro av syre. Färgförändringen kan observeras visuellt eller mätas spektrofotometriskt.

3. Gaskromatografi:

- Ta ett gasprov från utrymmet på burken och analysera det med gaskromatografi. Denna metod möjliggör separation och kvantifiering av olika gaskomponenter, inklusive syre.

4. Elektrokemisk/Amperometrisk metod:

- Använd ett instrument utrustat med en syrekänslig elektrod eller sensor. Elektroden placeras i burkens headspace och den ström som genereras på grund av reduktionen av syre vid elektrodens yta mäts. Strömmen är proportionell mot syrekoncentrationen.

5. Masspektrometri:

- Använda masspektrometritekniker för att detektera och analysera de olika gaserna som finns i burkens headspace, inklusive syre.

Valet av metod beror på faktorer som den noggrannhet som krävs, tillgänglig utrustning och nivån av syre som förväntas i den konserverade produkten.