Om ett pulver blir svart i närvaro av jod är det en indikation på att pulvret innehåller stärkelse. Detta beror på att jod reagerar med stärkelse för att bilda ett mörkblått eller svart komplex, som är lätt synligt. Denna reaktion används vanligtvis som ett enkelt test för närvaron av stärkelse i mat eller andra ämnen.