Här är varför:

* enzymer är katalysatorer: De påskyndar kemiska reaktioner utan att konsumeras i processen.

* Substrat binder till enzymer: De specifika molekylerna som ett enzym verkar kallas substrat.

* enzymer underlättar omvandlingen av underlag till produkter: Enzymet ger en alternativ reaktionsväg med en lägre aktiveringsenergi, vilket gör att reaktionen kan fortsätta snabbare.

Så i samband med en enzymkatalyserad reaktion är det viktigt att skilja mellan reaktanterna (som är substraten) och själva enzymet.