Här är varför:
* Glycerols struktur: Glycerol har tre hydroxylgrupper (-OH). Dessa hydroxylgrupper är mycket polära på grund av elektronegativitetsskillnaden mellan syre och väte.
* Polaritet och löslighet: Tumregeln är "som upplöses som". Polära lösningsmedel, som vatten, är bra på att lösa polära ämnen. Icke -polära lösningsmedel, som olja, är bra på att lösa icke -polära ämnen.
* vätebindning: Glycerols hydroxylgrupper kan delta i vätebindning med vattenmolekyler, vilket ytterligare förbättrar dess löslighet i polära lösningsmedel.
Exempel på polära lösningsmedel Glycerol är lösligt i:
* Vatten
* Etanol
* Metanol
glycerol är i allmänhet olöslig i icke -polära lösningsmedel som:
* Hexan
* Bensen
* Dietyleter