* kokpunktens höjd: När du tillsätt salt till vatten upplöses och bildar saltet joner (laddade partiklar) i lösningen. Dessa joner stör vattenmolekylernas förmåga att fly in i ångfasen. Detta innebär att vattnet måste nå en högre temperatur för att övervinna den ökade attraktionen mellan vattenmolekylerna och saltjonerna.
* Colligative Egendom: Detta fenomen kallas kokpunktens höjd, och det är en kolligativ egenskap, vilket innebär att det beror på antalet lösta partiklar (i detta fall saltjoner) i lösningen, inte typen av lösta ämnen.
Så medan salt inte gör att vatten kokar snabbare, gör det att vattnet tar längre tid att nå en koka. Detta beror på att vattnet måste nå en högre temperatur för att övervinna närvaron av saltjonerna och börja koka.
