* bakpulver innehåller natriumbikarbonat (bakpulver) och en syra. När den blandas med vatten reagerar syran med bakpulver och producerar koldioxidgas. Detta är vad som skapar "stigningen" i bakverk.

* Reaktionen är kemisk. Den kemiska reaktionen mellan syran och bakpulver skapar nya ämnen (koldioxid, vatten och ett salt). Dessa nya ämnen kan inte lätt återvändas till sina ursprungliga komponenter.

* Koldioxiden flyr. Koldioxidbubblorna som formen är det som ger bakverk deras struktur. Dessa bubblor flyr upp i luften, så att du inte kan få dem tillbaka.

Kort sagt, när bakpulver reagerar med vatten kan processen inte vändas för att få tillbaka de ursprungliga ingredienserna.