* När det gäller vatteninnehåll: Ja, saltkristaller betraktas som torra. De är gjorda av natriumklorid (NaCl), som är en solid förening med mycket lågt vatteninnehåll.
* När det gäller vattenaktivitet: Nej, saltkristaller anses inte vara torra. Vattenaktivitet är ett mått på det tillgängliga vattnet för kemiska reaktioner och mikrobiell tillväxt. Saltkristaller har en vattenaktivitet på cirka 0,75, vilket innebär att de fortfarande kan stödja viss mikrobiell tillväxt.
Så även om saltkristaller betraktas som torra i den meningen att de inte innehåller betydande mängder fritt vatten, kan de fortfarande betraktas som "våta" när det gäller deras vattenaktivitet.
