* Salt upplöses i vatten, peppar inte. Salt är lätt lösligt i vatten, vilket innebär att det löses upp och skapar en saltvattenlösning. Denna lösning har en lägre fryspunkt än rent vatten. När salt strö på is upplöses det lite och skapar ett skikt av saltvatten. Denna saltvattenlösning har en lägre fryspunkt än isen, så den smälter isen runt den.
* peppar upplöses inte i vatten. Peppar är hydrofob, vilket betyder att det avvisar vatten. Det upplöses inte i vatten och skapar inte en lösning som kan sänka fryspunkten.
* Salt sänker fryspunkten för vatten. Detta fenomen kallas fryspunktsdepression. Närvaron av upplösta ämnen, som salt, stör det regelbundna arrangemanget av vattenmolekyler och gör det svårare för dem att frysa.
Här är en enkel förklaring:
Föreställ dig att isen är en frusen sjö. Salt kan gå på sjön och bryta upp isen genom att skapa ett lager saltvatten runt den. Pepper, å andra sidan, kan inte gå på sjön eftersom den inte upplöses. Den sitter bara på toppen och påverkar inte isen nedan.
Sammanfattningsvis: Salt smälter is snabbare än peppar eftersom det upplöses i vatten och sänker fryspunkten, medan peppar inte löses upp och inte har någon effekt på fryspunkten för vatten.
