Här är varför:
* Under smältpunkten (0 ° C eller 32 ° F): Vatten finns som en fast, känd som is. Molekylerna är tätt packade i en kristallin struktur.
* vid smältpunkten: Molekylerna får tillräckligt med energi för att bryta sig loss från sin styva struktur och börja röra sig mer fritt.
* ovanför smältpunkten: Vattenövergångar till ett flytande tillstånd. Molekylerna är fortfarande nära varandra men kan röra sig lättare.
Så även om andra egenskaper som densitet, viskositet och värmekapacitet också kan förändras, är den grundläggande förändringen övergången från fast till vätska .
