Så här fungerar det:
* dehydrering: En vattenmolekyl (H₂O) avlägsnas från de reagerande molekylerna.
* peptidbindning: Kolatomen i karboxylgruppen (COOH) hos en aminosyra sammanfogar med kväveatomen i aminogruppen (NH₂) hos en annan aminosyra.
* Bildning av en dipeptid: Denna process skapar en dipeptid, som är en molekyl som består av två aminosyror kopplade till en peptidbindning.
Denna process kan fortsätta och lägga till fler aminosyror i kedjan och så småningom bilda en polypeptid (en lång kedja av aminosyror).
