Faktorer som påverkar enzymaktivitet:
* Temperatur:
* Ökning i temperatur: I allmänhet ökar reaktionshastigheten tills den optimala temperaturen har uppnåtts. Utöver den optimala temperaturen minskar enzymaktiviteten på grund av denaturering.
* Minskning av temperaturen: Saktar ner reaktionshastigheten. Lägre temperaturer minskar den kinetiska energin hos molekyler, vilket gör kollisioner mindre frekventa.
* ph:
* Extreme pH -värden: Enzymer har optimala pH -intervall. Avvikelse från detta intervall kan störa enzymets struktur och minska dess aktivitet.
* Underlagskoncentration:
* Låg substratkoncentration: Begränsar antalet enzymsubstratkomplex som bildas, vilket bromsar reaktionen.
* Hög substratkoncentration: Så småningom når en punkt där alla enzymaktiva ställen är mättade och ytterligare ökningar i substratkoncentration kommer inte att öka reaktionshastigheten.
* Produktkoncentration:
* Hög produktkoncentration: Kan hämma enzymets aktivitet genom produkthämning.
* hämmare:
* Konkurrenskraftiga hämmare: Bind till det aktiva stället för enzymet och tävlar med underlaget.
* icke-konkurrenskraftiga hämmare: Bind till en annan plats än det aktiva stället, förändra enzymets form och minska dess aktivitet.
* konkurrenskraftiga hämmare: Bind till enzymsubstratkomplexet och förhindrar att reaktionen fortsätter.
* enzymkoncentration:
* Låg enzymkoncentration: Minskar antalet tillgängliga aktiva platser och bromsar reaktionen.
Andra faktorer:
* tungmetalljoner: Kan störa enzymets struktur och funktion.
* Denatureringsagenter: Kemikalier som tvättmedel, starka syror och baser kan störa enzymets tredimensionella struktur, vilket gör det inaktivt.
* närvaro av kofaktorer eller koenzymer: Vissa enzymer kräver att specifika kofaktorer (metalljoner) eller koenzymer (organiska molekyler) ska fungera. Utarmning av dessa kan minska aktiviteten.
Praktiska exempel:
* kylmat: Saktar ner de enzymatiska reaktionerna som orsakar förstörelse.
* med hjälp av en specifik enzymhämmare för att behandla en sjukdom: Till exempel används ACE -hämmare för att behandla högt blodtryck.
* Lägga till konserveringsmedel: Vissa konserveringsmedel kan hämma enzymerna som orsakar matskivning.
Viktig anmärkning: De specifika faktorerna som påverkar enzymaktiviteten kommer att variera beroende på enzymet och reaktionsbetingelserna.
