Här är varför:
* adjektivfraser modifierar substantiv eller pronomen. De börjar vanligtvis med ett adjektiv och kan innehålla andra ord som adverb, prepositionella fraser eller andra adjektiv.
* substantivfraser fungerar som substantiv. De kan vara föremål för en mening, föremålet för ett verb eller föremål för en preposition.
I meningen är "kolhydrater den huvudsakliga energikällan", "Huvudkälla för energi" fungerar som det predikat nominativet, som byter namn på ämnet "kolhydrater."
Därför finns det inga adjektivfraser i meningen "Kolhydrater Huvudkälla för energikälla."