Ris var den viktigaste grödan och den odlades på risfält. Risfälten svämmas över med vatten för att skapa en lerbädd, som hjälper risplantorna att växa. Ris odlades också på torra land, men detta var mindre vanligt.
Andra grödor som odlades i sydöstra Kina under den sena neolitiska perioden var hirs, vete, sojabönor och grönsaker. Hirs var ett tåligt spannmål som lämpade sig väl för regionens klimat, och det användes ofta för att göra gröt eller bröd. Det odlades också vete, men det var mindre vanligt än hirs. Sojabönor användes för att göra sojasås, tofu och andra produkter. Det odlades också grönsaker och de var en viktig del av kosten.
Boskapsuppfödning var också viktig i sydöstra Kina under den sena neolitiska perioden. Grisar och kycklingar var de vanligaste boskapen, men man höll också upp nötkreatur, får och getter. Boskap användes till kött, mjölk och läder.
Bevattningssystem användes också i sydöstra Kina under den sena neolitiska perioden. Bevattningssystem bidrog till att förbättra skördarna genom att ge vatten till grödor under torra perioder. Dammar och kanaler byggdes för att lagra och distribuera vatten, och dessa system var avgörande för framgången för jordbruket i regionen.
Jordbruket i sydöstra Kina under den sena neolitiska perioden var mångsidigt och produktivt. Människor odlade en mängd olika grödor, föd upp boskap och använde bevattningssystem för att förbättra skördarna. Detta gjorde det möjligt för regionen att stödja en stor befolkning och utveckla en komplex kultur.
