Ris i åttkantet på detta område är en del av ett experiment som startades av en professor vid Tokyo University och som är utformat för att odla ris under olika atmosfäriska förhållanden. Foto togs nära Tsukuba, Ibaraki Prefecture, Japan. Upphovsman:Toshihiro Jasegawa, Japans nationella jordbruks- och livsmedelsforskningsorganisation
Högre koncentrationer av koldioxid är förknippade med minskade proteiner och flera viktiga näringsämnen i ris, enligt en ny fältstudie av ett internationellt team av forskare.
Studien, publicerad 23 maj i Vetenskapliga framsteg , visade för första gången att ris odlades i koncentrationer av atmosfäriskt CO 2 förväntas i slutet av detta århundrade har lägre nivåer av fyra viktiga B -vitaminer. Resultaten stöder också forskning från andra fältstudier som visar ris odlat under högre CO 2 koncentrationer har mindre protein, järn och zink.
Ris är den primära matkällan för mer än 2 miljarder människor. Minskning av näringsinnehållet i ris kan ha en oproportionerligt stor inverkan på hälsoutfallet i de fattigaste risberoende länderna, enligt laget, som inkluderar forskare från University of Washington School of Public Health och School of Medicine.
"Ris har varit en kostvara i tusentals år för många befolkningar i Asien och är den snabbast växande matvaran i Afrika, "sa medförfattaren Kristie Ebi, chef för UW Center for Health &the Global Environment och professor i både global hälso- och miljö- och företagshälsovetenskap. "Minskningar av risets näringskvalitet kan påverka mammas och barns hälsa för miljontals människor."
Forskarna genomförde fältstudien i Kina och Japan på 18 vanliga risstammar. Deras resultat bekräftar tidigare rapporterade minskningar av protein, järn och zink i ris som odlas under atmosfärisk CO 2 koncentrationer som forskare förväntar sig i slutet av 2000 -talet. Dessutom, tidningen avslöjar för första gången genomsnittliga minskningar av vitamin B1, B2, B5 och B9 - vitaminer som är viktiga för att hjälpa kroppen att omvandla mat till energi.
Genomsnittliga vitamin B1 (tiamin) nivåer minskade med 17,1 procent; genomsnittligt vitamin B2 (riboflavin) med 16,6 procent; genomsnittligt vitamin B5 (pantotensyra) med 12,7 procent; och genomsnittligt vitamin B9 (folat) med 30,3 procent. Forskarna rapporterade ingen förändring av nivåerna av vitamin B6 eller kalcium, medan E -vitaminhalterna ökade för de flesta stammar.
Grafiken visar minskningar av specifika näringsämnen i ris, enligt resultaten från studien publicerad 23 maj, 2018, i Vetenskapliga framsteg . Upphovsman:Elizar Mercado, University of Washington School of Public Health.
Förutom förändringar i vitaminer, de rapporterade en genomsnittlig minskning av protein med 10,3 procent, 8 procent minskning av järn och 5,1 procent minskning av zink, jämfört med ris som odlas under nuvarande CO 2 koncentrationer, säger forskare.
Näringsunderskotten kommer sannolikt att slå hårdast i länder där ris utgör en stor del av den dagliga kosten. Cirka 600 miljoner människor, mestadels i Sydostasien, få mer än hälften av deras dagliga kalorier och protein direkt från ris. Forskare sa att CO 2 -inducerade förändringar i risets näringskvalitet skulle sannolikt "förvärra den totala sjukdomsbördan och kan påverka tidig barndoms utveckling, "sa forskare, noterar att undernäring kan förvärra diarrésjukdomar och malaria. CO 2 -inducerade näringsunderskott beräknas bli större för de länder med lägst total bruttonationalprodukt per capita, studien visade.
"Denna studie ger viktiga insikter om hur högre CO 2 koncentrationer kan påverka näringskvaliteten hos flera risarter, för första gången identifiera att koncentrationerna av B -vitaminer kommer att minska med större utsläpp av CO 2 . Detta är en underskattad risk för förbränning av fossila bränslen och avskogning, sa Ebi.
Vissa studier har noterat att högre halter av CO 2 stimulera växttillväxt genom ökad fotosyntes. "Folk säger mer CO 2 är växtmat - och det är det. Men hur växter reagerar på den plötsliga ökningen av mat kommer också att påverka människors hälsa, från näringsunderskott, till etnofarmakologi, mot säsongens pollenallergi - på sätt som vi ännu inte förstår, "säger studieförfattaren Lewis Ziska, forskningsanläggningsfysiolog för Adaptive Cropping Systems Lab vid United States Department of Agriculture's Agricultural Research Service.
De rapporterade förändringarna i mikronäringsämnen förväntades baserat på hur förhöjda halter av CO 2 påverka växtfysiologi, öka kolhydratinnehållet (t.ex. stärkelse och socker) och minska protein- och mineralinnehållet. Förändringarna av B-vitaminer kan relatera till den väletablerade minskningen av kväve i växter som utsätts för förhöjda halter av CO 2 , Sa Ziska.
Författarna sa att det finns ett behov av forskare, inklusive agronomer, epidemiologer, fysiologer, nutritionister, och vårdgivare, för att exakt kvantifiera karaktären av CO 2 -inducerade förändringar i människors näringshälsa och eventuella tillhörande hälsoutfall. Forskning behövs också för att identifiera alternativ för att minska eller negera riskerna, inklusive studier för att förstå om traditionell avel eller genetisk modifiering kan leda till näringsmässigt överlägset ris, och förstå huruvida risets näringskvalitet kan förbättras genom applicering av mineralgödsel eller befästning efter skörd.
