Copernicus Sentinel-2B-satelliten tar oss över Kyoto, visas uppe till höger, och Osaka, ses längst ner till vänster i denna bild. Denna slående bild i falska färger fångar två av Japans större städer, som är hem för 1,5 och 2,7 miljoner människor, respektive. Båda är, självklart, betydligt mindre än huvudstaden. Greater Tokyo har en befolkning på cirka 38 miljoner, vilket gör den till den största megastaden i världen.

Kyotoprefekturens landskap varierar från berg och bambulundar till vattenfall och skogar. Vegetationen visas i livfulla nyanser av blått här, med bebyggda områden representerade i gul-röda toner. Längre våglängdsband har använts vid bearbetning av bilden för att göra det lättare att särskilja landtäcke, tränga igenom dis, och identifiera vattenförekomster.

Medan nästan tre fjärdedelar av landet är bergigt, mindre än 10 % täcks av vatten. nordost om Kyoto, vi kan se sjön Biwa, ligger i den närliggande Shiga Prefecture. Detta är den största sötvattensjön i Japan, täcker en yta på 672 kvadratkilometer.

Området är känt för att vara hem för Narezushi, föregångaren till dagens sushi. Rätten tros ha sitt ursprung i Sydostasien runt andra århundradet e.Kr. Folk började förbereda det i Japan mellan 8 och 10 e.Kr. Funazushi, använder nigorobuna fisk, typiskt för sjöområdet, framställs genom att fisken jäser och konserveras med ris och salt på fat i upp till ett år. Resultatet är en stark maträtt, ofta jämfört med ädelost och åtföljd av sake.

Besökare från hela världen reser till Kyoto, som allmänt betraktas som landets kulturella huvudstad. De är ritade av platser som Fushimi Inari Shrine, en UNESCO världsarvslista, där mer än 10 000 Torii-portar står i dedikation till shintoguden av ris.

Den mångkulturella matscenen i Osaka, under tiden, lockar matälskare, på jakt efter välsmakande gatumat och en inblick i "kappo dining". Betyder "att skära och laga mat", detta mindre formella kök fokuserar på att föra middagen och kocken samman, med matgäster som ofta får chansen att chatta med personen som lagar sin måltid.

Över 100 medlemsregeringar och 120 deltagande organisationer kommer att samlas i Kyoto från 29 oktober – 2 november för Group on Earth Observations (GEO) Week 2018. Veckans evenemang kommer att fokusera på användningen av jordobservation till förmån för mänskligheten genom GEO:s tre prioriteter områden:Sendai Framework for Disaster Risk Reduction, Paris klimatavtal, och FN:s mål för hållbar utveckling.