Nästan alla valbara ätliga svampar växer i Texas vid någon tidpunkt på året. Tyvärr växer många giftiga och dåligsmakande svampar också i staten. Det uppskattas att upp till 10 000 svamparter finns i Texas och minst 100 av dem innehåller giftiga ämnen. Det är viktigt att kunna skilja mellan svamptyper med en fältguide kompletterad med råd från en expert. Tre av de mest populära ätliga svamparna - ostron, morel och kantareller - finns alla i områden i hela staten.

TL; DR (för länge, läste inte)

Utanför 10.000 svamparter som växer i Texas, minst 100 är giftiga, och många är ätbara och läckra. De mest populära ätliga svamparna finns i Texas, inklusive morel, kantarell och ostron svamp. Ostsvampar har en brun trattformad keps och är 1 till 4 tum långa, med vitgula kullar. Moreler finns vanligtvis i Texas fjädrar i fuktiga områden, runt vissa döda eller döende trädslag och i områden som nyligen har bränder. Ryggarna på sina mössor ser ut som honungskläder. En art av kantarellskampanj kallad den gyllene kantarellen är lättast att hitta, eftersom den luktar aprikoser och har en ljus apelsin till gul keps.

Oststersampor

Oststersampor har en brun trattformad keps. De sträcker sig i storlek från ca 1 till 4 tum och har vitgula gälar och korta, off-center stammar. Delvis till Texas 'milda vintrar är den vanligaste ostronarterna hörselhornet. Denna art fäster sig på stubbarna eller stammarna av lövträd i hela staten.

Morel svampar

Gula och svarta moreler är vanliga i Texas på våren och finns i fuktiga områden, runt döende eller döda sycamore, elmträd och askträ och i bränna platser under barrträd. Mer sällan har moreller hittats på hösten väster om Austin, nära floden Pedernales. Dessa högt värderade svampar verkar honeycomb-liknande som locket består av ett nätverk av åsar. Avid champinjonjägare skyddar noggrant platsen för deras fynd. Morels säljer för minst 30 dollar per pund på bondens marknader från och med april 2018.

Chanterelle-svampar

Texas är känt för sin kantareller, liksom Kalifornien. Det enklaste att upptäcka är den gyllene kantarellen på grund av sin ljusa färg. Smaka mer som en blomma än en svamp och med doften av aprikoser, finns denna eftertraktade svamp i blandade skogar, under ekar och barrträd. Kepsen är ljus orange eller gul och slät blir vågig vid kanterna när den är mogen. Köttet är vitt. Aprikos lukten är en bra identifierare och gädlarna på svampens undersidor är tjocka, ofta förkroppar mot kepsens kant och springer halvvägs ner i stammen.

Klubbar och organisationer

Texas Wild Mushrooming Group baserat i Austin fokuserar på att utforska svamparna i centrala Texas och säker identifiering av ätliga svampar. Central Texas Foragers letar efter svamp tillsammans med andra vilda livsmedel. Texas Mycological Society, baserat i Houston, bedriver fältresor och producerar en lista över de svamparter som finns i Texas. Gulf States Mycological Club samlar amatör naturister och professionella mykologer. En årlig champinjonfestival hålls på hösten i Madisonville, kallad champinjonens huvudstad i Texas.