Druvorna som används för att göra Bourgognevin i östra Frankrike har länge ansetts vara en mätare på förändringar i klimatet. Nu tyder en ny studie baserad på skördedatum för druvor från flera århundraden att uppvärmningshastigheten har accelererat under de senaste 30 åren, och särskilt i början av detta århundrade.

I 658 år spårade vinodlarna i Bourgogne när de började skörda druvor varje år. Sedan 1300-talet har de registrerat denna information i vad som kallas "Vendange Annals". Nu tog forskare data från annalerna, tillsammans med meteorologiska rekord som går tillbaka till 1742 för att analysera effekterna av klimatförändringar på regionens vinindustri.

Studien, publicerad i tidskriften Climatic Change, fann att druvskörden i Bourgogne har gått framåt under de senaste sex och ett halvt århundrade, vilket speglar en övergripande ökning av lokala temperaturer. Men temperaturökningen och skiftningarna av skörddatum för druvor har blivit mer dramatiska på senare tid, särskilt sedan 1980-talet.

Medan det genomsnittliga skördedatumet i Bourgogne var den 29 september under hela 658 år, har det genomsnittliga datumet under de senaste tre decennierna varit en månad tidigare, den 29 augusti, säger studieförfattaren Benjamin Bois i ett uttalande.

"Vår studie visar att Bourgognes vinodlare inte bara är känsliga för klimatförändringar, de är också utmärkta observatörer, vilket är vad som behövs för att korrekt beskriva effekterna av den globala uppvärmningen", tillade han.

Tidigare skörd minskar inte nödvändigtvis kvaliteten på vinet. Vissa experter tror att det gör tvärtom. År 2020 började skörden av Bourgogne-vin den 22 augusti, vilket gör den till den tidigaste på 600 år. Men experter sa att vinet var av mycket god kvalitet.

"2020 års skörd är exceptionell. Det är kanske en av de bästa vi har gjort på många år med en kombination av mognad, balans, friskhet och struktur som sällan hittas. De röda och vita är anmärkningsvärda," vinproducenten Jacques Lardiere sa till AFP då.

Fortfarande är forskarna oroade över att om jordens klimat fortsätter att värmas upp i den accelererade takt som setts under de senaste åren, kan vinodlarnas förmåga att anpassa sig till det äventyras, inte bara i Bourgogne, utan även i andra vinodlingsregioner runt om i världen.

"Även om vinodlare har hittat sätt att anpassa sig, kan det finnas en gräns för anpassningen om uppvärmningen fortsätter i denna takt eftersom många aspekter av vinframställningsprocessen är nära relaterade till klimatet och marken," sa Bois.