En ny studie har funnit att grönt te kan förändra hur vi uppfattar smak. Studien, som publicerades i tidskriften Appetite , fann att människor som drack grönt te innan de åt en måltid bedömde maten som sötare och mindre bitter än de som inte drack grönt te.

Forskarna tror att denna effekt beror på förekomsten av katekiner i grönt te. Katekiner är en typ av antioxidanter som har visat sig ha ett antal hälsofördelar, inklusive att minska risken för hjärtsjukdomar och cancer.

Forskarna fann också att effekten av grönt te på smakuppfattning var mer uttalad hos personer som var överviktiga eller feta. Detta tyder på att grönt te kan vara ett användbart verktyg för människor som försöker gå ner i vikt eller behålla en hälsosam vikt.

Studien utfördes av forskare vid University of Guelph i Kanada. Forskarna rekryterade 120 friska vuxna och slumpmässigt tilldelade dem en av två grupper. En grupp drack grönt te innan de åt en måltid, medan den andra gruppen drack vatten.

Deltagarna ombads sedan att betygsätta maten för sötma, bitterhet och övergripande smak. Forskarna fann att de som drack grönt te bedömde maten som sötare och mindre bitter än de som drack vatten.

Forskarna tror att denna effekt beror på hur katekinerna interagerar med smaklökarna. Katekiner har visat sig binda till receptorerna på smaklökarna som är ansvariga för att upptäcka bitterhet. Denna bindning hindrar de bittra smakmolekylerna från att aktivera smaklökarna, vilket resulterar i en minskad uppfattning om beska.

Forskarna fann också att effekten av grönt te på smakuppfattning var mer uttalad hos personer som var överviktiga eller feta. Detta tyder på att grönt te kan vara ett användbart verktyg för människor som försöker gå ner i vikt eller behålla en hälsosam vikt.

Forskarna tror att denna effekt beror på att överviktiga och feta personer tenderar att ha en högre nivå av inflammation i kroppen. Inflammation kan skada smaklökarna och göra dem mindre känsliga för smak. Grönt te har visat sig minska inflammation, vilket kan förbättra smaklökens funktion och leda till en minskad uppfattning om bitterhet.

Studien ger bevis för att grönt te kan förändra hur vi uppfattar smak. Denna effekt beror på närvaron av katekiner i grönt te. Katekiner binder till receptorerna på smaklökarna som är ansvariga för att upptäcka bitterhet, vilket resulterar i en minskad uppfattning om bitterhet. Grönt te kan vara ett användbart verktyg för människor som försöker gå ner i vikt eller behålla en hälsosam vikt.