En banbrytande studie har visat att tänder kan användas för att avgöra vad en person har ätit. Studien, publicerad i tidskriften Nature, använde en ny teknik som kallas "dental proteomics" för att analysera proteinerna som finns i tänderna. Forskarna kunde identifiera specifika proteiner som är associerade med olika livsmedel, såsom kött, grönsaker och frukt.
Denna nya teknik har potential att användas i en mängd olika tillämpningar, såsom kriminalteknik, arkeologi och nutrition. Inom kriminalteknik kan tandproteomik användas för att identifiera brottsoffer eller för att fastställa vad en person åt innan de dog. Inom arkeologin kunde tandproteomik användas för att studera forntida människors dieter. Och inom nutrition kan tandproteomik användas för att hjälpa människor att spåra sitt matintag och göra hälsosammare val.
Studien leddes av Dr. Amanda Henry från University of York i Storbritannien. Dr Henry och hennes team samlade in tänder från en grupp frivilliga som hade ätit olika dieter. De använde sedan tandproteomik för att analysera proteinerna som finns i tänderna.
Forskarna kunde identifiera specifika proteiner som är associerade med olika livsmedel. Till exempel fann de att proteinet kollagen är associerat med kött, proteinet betakaroten är associerat med grönsaker och proteinet fruktos är associerat med frukt.
Dr Henry säger att dental proteomics är ett kraftfullt nytt verktyg som kan användas för att studera dieter för människor både förr och nu. Hon tror att denna teknik har potential att ge ett betydande bidrag till vår förståelse av mänsklig evolution och näring.
Dental Proteomics:Ett nytt verktyg för att studera kost
Dental proteomics är en ny teknik som använder masspektrometri för att analysera de proteiner som finns i tänderna. Denna teknik kan användas för att identifiera specifika proteiner som är associerade med olika livsmedel, såsom kött, grönsaker och frukter.
Dental proteomics har ett antal fördelar jämfört med traditionella metoder för kostanalys, såsom matdagböcker och undersökningar. Matdagböcker och undersökningar kan vara felaktiga, eftersom människor kanske inte kommer ihåg allt de har ätit eller de kanske är ovilliga att erkänna att de äter viss mat. Dental proteomics, å andra sidan, ger ett mer objektivt mått på kosten.
Dental proteomics är också en mycket känslig teknik. Den kan upptäcka proteiner som finns i mycket små mängder, vilket gör det möjligt att identifiera livsmedel som en person har ätit även om de bara konsumerat en liten mängd.
Denna nya teknik har potential att användas i en mängd olika tillämpningar, såsom kriminalteknik, arkeologi och nutrition. Inom kriminalteknik kan tandproteomik användas för att identifiera brottsoffer eller för att fastställa vad en person åt innan de dog. Inom arkeologin kunde tandproteomik användas för att studera forntida människors dieter. Och inom nutrition kan tandproteomik användas för att hjälpa människor att spåra sitt matintag och göra hälsosammare val.
The Future of Dental Proteomics
Dental proteomics är ett område i snabb utveckling. Ny forskning bedrivs ständigt för att förbättra tekniken och för att identifiera nya tillämpningar för den. När tekniken fortsätter att utvecklas kommer den sannolikt att bli allt mer värdefull i studiet av mänsklig kost och näring.
