Stater som är förknippade med signaturvarianter av vin kan realisera en ekonomisk fördel - några exempel är regioner i Kalifornien kopplade till zinfandel, cabernet sauvignon och chardonnay, Oregon med pinot noir och Finger Lakes-regionen i New York med riesling. Nu tyder en ny studie av forskare från Penn State på att det finns potential för Pennsylvania att ansluta sig till den listan.

I resultat publicerade i International Journal of Wine Business Research , rapporterar de att en druvsort som heter Grüner Veltliner kan ge Keystone State ett erkännande och locka konsumenter. Vinrankorna, som växer bra i svala klimat, planterades först i Pennsylvania runt 2003, noterade forskarna. Sedan dess har produktionen expanderat över Mid-Atlantic-regionen, även om arealen fortfarande är låg i förhållande till andra vita druvsorter med kallt klimat.

Vin gjort av en karaktäristisk druvsort kan ge Pennsylvania en differentieringspunkt, förklarade huvudforskaren Kathy Kelley, professor i trädgårdsmarknadsföring och företagsledning vid College of Agricultural Sciences. Föreningen kan användas för att främja statens vinindustri med mera.

"Att förknippas med Grüner Veltliner-viner kan öka turismen och användas i marknadsföring för att lyfta fram det lokala köket och historien", sa hon. "Vår studie syftar till att fastställa vitvinsdrickares intresse för Grüner Veltliner-vin, ett potentiellt signaturvin för samväldet, och identifiera de konsumentsegment som sannolikt kommer att leta efter och köpa denna vinsort."

Fältförsök genomfördes för att fastställa lämpligheten för produktion i staten och en utbildad panel av vinkonsumenter utvärderade vin som producerats från Pennsylvania-odlade Grüner Veltliner-druvor för att bedöma potentiella regionala skillnader i sensoriska profiler. Under de senaste fem åren, påpekade forskarna, har Pennsylvania Grüner Veltliner-viner fått flera utmärkelser och utmärkelser. Vinet vann kategorin "Bästa torra vin" vid en statlig tävling.

Enligt Wine Enthusiast, "Grüner Veltliner-druvan är mångsidig och kan producera ett brett utbud av viner, från lätta och raggbara till rika och koncentrerade." De bästa torra Grüner Veltliners, sa webbplatsen, "är parfymerade, bentorra och fylliga, med hög syra och distinkta toner av krydda och vitpeppar."

Grüner Veltliner-vindruvor odlas i stor utsträckning i Österrike och utgör ungefär en tredjedel av landets totala areal under vinstockar, sa forskarna. Den är erkänd som flaggskeppssorten som odlas i Österrike, sa Kelley, och bidrar till kunskap om sorten som kan leda till en törst efter att prova Pennsylvania-odlade och producerade versioner.

I studien undersöktes och jämfördes 676 vinkonsumenter från Mid-Atlantic-regionen, baserat på deras förtrogenhet med Grüner Veltliner-vin, deras benägenhet att prova nya viner och sannolikheten att leta efter och köpa Pennsylvania Grüner Veltliner-vin. Även om endast en tredjedel av deltagarna hade viss erfarenhet av Grüner Veltliner-vin, var 77 % "något intresserade" till "mycket intresserade" av att kunna prova och smaka på vinet, och 67 % var "något sannolikt" att "mycket" leta efter och köp vinet.

Ålder, vinkonsumtionsbeteende, förtrogenhet med Pennsylvania-vin och Grüner Veltliner-vin skilde sig åt mellan deltagarna, baserat på deras sortsökningsbetyg, som forskarna bedömde utifrån svar på ett frågeformulär.

"Ansträngningar för att marknadsföra mindre kända viner måste fokuseras på att identifiera de troliga köparna - särskilt de som tenderar att prova nya produkter eller söka större mångfald i vad de konsumerar," sa Kelly. "Sortssökare letar efter nya och nya stimulanser, och det är denna strävan efter nyheter som får konsumenterna att prova viner som är obekanta för dem."

Studieresultat visar bevis på potentiell efterfrågan på ett signaturvin i Pennsylvania, föreslår forskarna, och tillägger att forskningen ger vägledning för riktad marknadsföring och relaterad marknadsföringsstrategi, tillsammans med att identifiera vin som konsumenter är intresserade av att prova och köpa.

Baserat på ansträngningar för att uppnå erkännande i andra stater, sa Kelley, kommer Pennsylvania sannolikt att behöva investera i att utveckla koalitioner för att främja en unik druvkultivar.

"Men om Grüner Veltliner-viner får ett rykte om sig att vara genomgående bra över årgångar och vingårdar, förväntas konsumenterna prova och konsumera andra viner och livsmedelsprodukter som produceras lokalt, vilket driver på ytterligare ekonomisk utveckling", sa hon.

"Med dessa potentiella fördelar skulle det vara klokt för statliga och regionala vinindustriorganisationer att överväga att etablera druvsorten som en signatursort."

Mer information: Kathleen Kelley et al, Evaluating white wine consumer interest in Grüner Veltliner:en potentiell signaturvariant för Pennsylvania, International Journal of Wine Business Research (2024). DOI:10.1108/IJWBR-04-2023-0020

Tillhandahålls av Pennsylvania State University