I en jämförelse av fjäderfägårdar av olika storlek fann forskare vid North Carolina State University att andelen salmonella i fekala prover och miljöprover var vanligare på större kommersiella gårdar än på mindre gårdar på bakgården.
Kanske ännu viktigare, multiläkemedelsresistens hittades i salmonellaprover från båda typerna av produktionssystem, även om antibiotika inte används på gårdar i trädgården och endast används sparsamt på kommersiella gårdar.
Fynden kan hjälpa små och större gårdar att förstå mer om spridningen av Salmonella i sina respektive system.
"Vi ville titta på bakgårdar broiler gårdar; broilers är kycklingar som föds upp för köttkonsumtion snarare än äggkonsumtion", säger Jessica Parzygnat, en NC State Ph.D. doktorand och första författare till en artikel som beskriver forskningen. Tidningen visas i Livsmedelsburna patogener och sjukdomar .
"Skycklingar är det mest konsumerade köttet i USA och världen, men det finns inte mycket forskning om bakgårdsgårdar, som växer i popularitet i USA.
"Centers for Disease Control har utfärdat varningar om salmonellautbrott från fjäderfäfarmar på bakgårdar under de senaste åren, så vi ville se vilka patogener som finns på bakgårdsgårdar men också jämföra det med kommersiella gårdar."
Forskare testade 10 bakgårdar och 10 kommersiella flockar. Den minsta bakgårdsflocken var 22 fåglar och den största var 1 000 fåglar; alla bakgårdsgårdsfåglar levde utomhus. Kommersiella gårdar hade under tiden tiotusentals fåglar som levde inomhus.
Forskarna testade fågelfekala prover, såväl som miljöförhållanden som strö, jord och matare, för närvaron av Salmonella, förutom andra patogener. Forskare undersökte också kompostprover på gårdar på bakgården.
"Vi försökte undersöka var Salmonella är utbredd på gårdar genom att testa fågelprover och även miljön runt dem," sa Parzygnat. "Vi hittade mindre Salmonella på gårdar på bakgårdar (19,1 % av proverna) än på kommersiella gårdar (52,3 % av proverna). Vi förväntade oss det, eftersom tidigare studier hade visat låga nivåer av Salmonella på gårdar på bakgård. Samtidigt var vår andel av salmonella i prover på bakgårdsgårdar var högre än i andra studier som tittade på bakgårdsfjäderfä i USA.
"Båda typer av gårdsförvaltare måste vara försiktiga med sina fåglar," fortsatte Parzygnat. "Det finns en känsla av att bakgårdsfåglar är säkrare än kommersiella fåglar, men även om vi hittade mindre Salmonella, var andelen Salmonella i bakgårdsgårdar och kommersiella gårdar som var multiresistenta - vilket betyder att de visade resistens mot tre eller fler klasser av antibiotika - var faktiskt inte nämnvärt annorlunda."
Parzygnat säger att sunt förnuftsförebyggande åtgärder kan hjälpa konsumenter att undvika Salmonella-effekter, inklusive att tillaga kyckling ordentligt och undvika korskontaminering vid hantering och beredning av fjäderfä.
"Salmonella kan vara naturliga invånare i fåglarnas mag-tarmkanal och fåglarna kommer inte riktigt att visa tecken på sjukdom," sa hon. "Jag tror att en av de största problemen som min forskning lyfter fram är antibiotikaresistensen förknippad med det eftersom det verkligen ökar oron för infektion."
Sid Thakur från NC State är tidningens motsvarande författare. Medförfattare inkluderar Rocio Crespo, Mary Fosnaught och Lyndy Harden från NC State; Muhammed Muyyarrikkandy från South Dakota State University; och Dawn Hull från Walter Reed Army Institute of Research.
Mer information: Jessica L. Parzygnat et al., Megaplasmid-spridning i multiresistenta salmonellaserotyper från produktionssystem för bakgård och kommersiella broilerproduktionssystem i sydöstra USA, Livsmedelsburna patogener och sjukdomar (2024). DOI:10.1089/fpd.2023.0181
Tillhandahålls av North Carolina State University
