Den cell som är ansvarig för att utsöndra benmatrisen är osteoblasten. Osteoblaster är specialiserade celler som är ansvariga för bildandet av ny benvävnad. De finns på ytan av benet och härrör från stamceller i benmärgen. Osteoblaster utsöndrar en matris av proteiner och mineraler som hårdnar för att bilda ben.