Cellulär andning är en metabolisk process som använder syre för att bryta ner glukos och producera energi i form av ATP (adenosintrifosfat). Den övergripande ekvationen för cellandning är:
$$C_6H_{12}O_6 + 6O_2 \rightarrow 6CO_2 + 6H_2O + energi (som ATP)$$
Fermentering är en metabolisk process som inte använder syre för att bryta ner glukos och producera energi. Istället använder jäsning en organisk molekyl (som NAD+) som elektronacceptor för att bryta ner glukos och producera energi i form av ATP. Den övergripande ekvationen för jäsning är:
$$C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2C_2H_5OH + 2CO_2 + energi (som ATP)$$
Därför kräver cellandning syre, medan fermentering inte gör det.
