1. triglycerider: Dessa är den vanligaste typen av fett i vår diet och i våra kroppar. De består av tre fettsyror fästa vid en glycerolmolekyl. Triglycerider ger energi och hjälp med absorptionen av fettlösliga vitaminer.
2. fosfolipider: Dessa lipider har en liknande struktur som triglycerider, men med en fettsyra ersatt av en fosfatgrupp. Detta gör dem både vattenlösliga och fettlösliga, vilket gör att de kan fungera som emulgatorer. Exempel inkluderar lecitin, som finns i äggulor och sojabönor.
3. steroler: Dessa lipider har en komplex ringstruktur. Kolesterol är ett välkänt exempel, och det är en viktig del av cellmembranen. Växtsteroler, som de som finns i nötter och frön, kan hjälpa till att sänka kolesterolnivån.
It's important to note that within each category, there are many different types of lipids, each with its own unique properties and effects on our health. Till exempel, inom triglycerider, har vi mättat, enomättat och fleromättade fetter, var och en med olika effekter på hjärthälsa.
