Ett sätt förfall av mikroorganismer kan vara en olägenhet är matskytning . Mikroorganismer som bakterier och svampar bryter ner maten, vilket får den att ruttna, forma och bli oätliga. Detta kan leda till:

* Matavfall: Bortskämd mat kastas bort, vilket bidrar till ett globalt problem med matavfall.

* Ekonomiska förluster: Företag förlorar pengar på grund av bortskämda produkter, och konsumenterna förlorar pengar på grund av att de måste kasta bort mat.

* Hälsorisker: Vissa mikroorganismer producerar toxiner som kan orsaka matförgiftning om de konsumeras.

Även om förfall är en naturlig process, är matskivning en viktig fråga, särskilt i områden med begränsade resurser och tillgång till kylning.