1. Mänskligt och djuramylas:
* Salivary Amylase: Produceras i salivkörtlarna hos däggdjur. Det startar matsmältningen av stärkelse i munnen.
* pankreasamylas: Produceras av bukspottkörteln och släpps ut i tunntarmen. Det fortsätter nedbrytningen av stärkelse efter att den delvis har smälts av salivamylas.
2. Plant Amylase:
* Frön: Växter lagrar stärkelse i sina frön som en matkälla för det groddande embryot. Amylas produceras under spiring för att bryta ner stärkelsen i sockerarter, vilket ger energi för tillväxt.
* Andra växtdelar: Amylas finns också i andra delar av växter, såsom rötter och löv, där det hjälper till att bryta ner stärkelse för energi.
3. Bakteriellt amylas:
* Fördelning av stärkelse: Vissa bakterier producerar amylas för att bryta ner stärkelse i sockerarter som de kan använda som mat. Detta är viktigt i olika industriella processer som bryggning och bakning.
* Evolutionär betydelse: Bakteriernas förmåga att producera amylas har spelat en viktig roll i utvecklingen av livet på jorden, eftersom det gjorde det möjligt för organismer att använda stärkelse som en matkälla.
Sammanfattningsvis:
* Amylas har utvecklats oberoende i olika organismer genom historien, som en lösning för att bryta ner stärkelse i användbara sockerarter.
* Dess närvaro i olika organismer återspeglar betydelsen av stärkelse som en matkälla och det evolutionära trycket för att utveckla enzymer som kan bryta ner det.
