Här är varför:
* sockerarter är enkla kolhydrater, ofta kallade monosackarider (som glukos och fruktos) eller disackarider (som sackaros och laktos).
* stärkelse är komplexa kolhydrater, även kända som polysackarider. Det är långa kedjor av enkla sockerarter kopplade ihop.
Så både socker och stärkelse faller under paraplyen av kolhydrater.