Medan citroner innehåller andra biomolekyler som vatten, proteiner, fetter och mineraler , Kolhydrater utgör den största andelen av deras sammansättning. Kolhydraterna i citroner är främst i form av:
* sockerarter: Fruktos, glukos och sackaros ger sötma.
* fiber: Pektin och cellulosa bidrar till strukturen och kostfiber.
Det är viktigt att notera att även om kolhydrater är den dominerande biomolekylen, kan den specifika sammansättningen av citroner variera något beroende på faktorer som variation, odlingsförhållanden och mognad.
