Så här fungerar det:
* rå mat: Rått kött, fjäderfä, skaldjur och ägg bär ofta bakterier.
* Kontakt: Om dessa råa livsmedel berör andra livsmedel, eller om redskap, skärbrädor eller ytor som rörde råa livsmedel inte rengörs ordentligt innan de används med andra livsmedel, kan bakterier överföra.
* förorening: Denna överföring av bakterier från rå mat till kokta eller färdiga livsmedel kan orsaka matburen sjukdom.
Exempel på korsföroreningar:
* Placera kokt kyckling på en tallrik som tidigare höll rå kyckling utan att tvätta plattan först.
* Använd samma kniv för att klippa rå kyckling och sedan grönsaker utan att tvätta kniven däremellan.
* Förvara rått kött ovanför färdiga livsmedel i kylen, vilket gör att juicer från köttet kan droppa på de andra matarna.
Att förhindra korsföroreningar är avgörande för livsmedelssäkerhet:
* separat: Håll rå kött, fjäderfä och skaldjur bort från andra livsmedel.
* ren: Tvätta händer, redskap, skärbrädor och ytor noggrant med varmt, tvålvatten efter hantering av rå mat.
* kock: Koka mat till rätt inre temperatur för att döda skadliga bakterier.
* Chill: Kyl förgängliga livsmedel snabbt.
Genom att följa dessa metoder kan du hjälpa till att förhindra korsföroreningar och hålla maten säker.
