1. Glukos
* Struktur: Ett enkelt socker (monosackarid) med den kemiska formeln C6H12O6. Det är den grundläggande byggstenen för många kolhydrater.
* Funktion: Den primära energikällan för våra celler.
* Källa: Finns naturligt i frukt, grönsaker och honung.
2. Sackaros
* Struktur: En disackarid, vilket innebär att den består av två sockerenheter:glukos och fruktos.
* Funktion: Ett vanligt bordsocker som ger energi.
* Källa: Sockerrör och sockerbetor är viktiga källor.
3. Cellulosa
* Struktur: Ett komplex kolhydrat (polysackarid) som består av långa kedjor av glukosmolekyler.
* Funktion: En strukturell komponent i växtcellväggar som ger styvhet och styrka.
* Källa: Finns i växtfibrer som bomull, trä och grönsaker. Vi kan inte smälta cellulosa.
4. Stärkelse
* Struktur: En annan komplex kolhydrat (polysackarid) som består av kedjor av glukosmolekyler. Stärkelse har emellertid en annan struktur än cellulosa.
* Funktion: En lagringsform av energi i växter. Det kan delas upp i glukos för energi av människor och djur.
* Källa: Finns i korn, baljväxter, potatis och andra stärkelsegrönsaker.
Nyckelskillnader:
* Komplexitet: Glukos är den enklaste, följt av sackaros, sedan stärkelse och cellulosa.
* Komposition: Alla består av glukosenheter, men arrangemanget och bindningsmönstren skiljer sig åt.
* Funktion: Glukos är den direkta energikällan, sackaros är en energikälla, cellulosa är en strukturell komponent och stärkelse är en energilagring.
* smältbarhet: Glukos och sackaros är lätt smältbara, medan cellulosa inte är smältbar av människor. Stärkelse är delvis smältbar.
Sammanfattningsvis:
* glukos: Den grundläggande energienheten.
* sackaros: Ett vanligt socker, en energikälla.
* cellulosa: Strukturell komponent i växter, osmältbar av människor.
* stärkelse: Energilagring i växter, delvis smältbar av människor.
