Maltos är en disackarid, vilket betyder att det är ett socker som består av två enklare sockerarter, i detta fall två glukosmolekyler. Det har inte en direkt biologisk roll i kroppen som vissa andra sockerarter. Istället är dess primära roll som en mellanliggande i matsmältningen och metabolismen av kolhydrater. Här är en uppdelning:

* matsmältning: Maltos produceras under nedbrytningen av stärkelse, ett komplex kolhydrat som finns i många livsmedel. Enzymet amylas, närvarande i saliv och tunntarmen, bryter ner stärkelse i maltos.

* Absorption: Maltos bryts sedan ytterligare ner i glukos av enzymet maltas, också finns i tunntarmen. Denna glukos absorberas sedan i blodomloppet och används som energi av kroppen.

* Energi: Maltos själv används inte direkt för energi. Det är ett steg i processen att konvertera stärkelse till användbar glukos.

Därför fungerar maltos som en tillfällig lagringsform av glukos under matsmältningen och fungerar som en lättillgänglig energikälla för kroppen.

Det är viktigt att notera att maltos inte finns i överflöd i naturen. Det produceras främst under matsmältningen, snarare än att konsumeras direkt.