Det enzymet som påskyndar nedbrytningen av proteiner i mat är pepsin .

Här är lite mer information:

* pepsin produceras i magen och fungerar bäst i sura miljöer.

* Det bryter ner proteiner i mindre peptider, som sedan smälts ytterligare av andra enzymer i tunntarmen.

Låt mig veta om du vill veta mer om processen med protein -matsmältning!