1. Näring:
* Fokus: Näringsinnehåll och dess påverkan på kroppen.
* Definition: Ämnen som ger kroppen energi, näringsämnen och andra komponenter som är nödvändiga för tillväxt, underhåll och reparation. Detta inkluderar saker som:
* makronäringsämnen: Kolhydrater, fetter, proteiner
* mikronäringsämnen: Vitaminer, mineraler
* vatten
* fiber
* andra komponenter: fytokemikalier, antioxidanter
2. Biologi:
* Fokus: De biologiska processerna relaterade till mat.
* Definition: Ämnen som kan brytas ned av en organismens matsmältningssystem och absorberas i kroppen.
* Överväganden: Denna definition är bredare och innehåller saker som:
* råvaror: Växter, djur, svampar och deras delar.
* bearbetade livsmedel: Modifierade råvaror.
3. Matvetenskap och teknik:
* Fokus: Studien av egenskaper, bearbetning och bevarande av mat.
* Definition: Ämnen som är avsedda för konsumtion, inklusive:
* råvaror: Inklusive ingredienser som frukt, grönsaker, spannmål, kött och mejeriprodukter.
* bearbetade livsmedel: Inklusive allt från bakverk till förpackade måltider.
4. Antropologi och sociologi:
* Fokus: De kulturella och sociala aspekterna av mat.
* Definition: Ämnen som har mening och betydelse inom ett specifikt samhälle eller kultur.
* Överväganden: Denna definition inkluderar:
* Kulturell betydelse: Matraditioner, ritualer och värderingar.
* Sociala interaktioner: Ätmetoder, sociala sammankomster och matdelning.
I huvudsak beaktar en vetenskaplig definition av livsmedel dess biologiska, näringsmässiga, tekniska och sociala aspekter. Även om en enkel definition kan vara till hjälp för allmän förståelse, är det viktigt att komma ihåg att begreppet mat är komplex och mångfacetterad.
