Här är en uppdelning:

* proteaser: Detta är den mer allmänna termen för enzymer som bryter ner proteiner. De klassificeras ofta baserat på deras verkningsmekanism, såsom serinproteaser, cysteinproteaser etc.

* peptidaser: Denna term hänvisar specifikt till enzymer som bryter ner peptidbindningar, som är bindningarna som kopplar aminosyror för att bilda proteiner.

Så även om båda termerna används för att beskriva enzymer som bryter ner proteiner, är "proteaser" en bredare term, medan "peptidaser" är mer specifik för den typ av kemisk bindning de bryter.