* Vatten kommer in i cellerna: Vattenpotentialen inuti cellerna är lägre än vattenpotentialen utanför, så vatten rör sig över cellmembranet in i cellerna.
* cellväggar expanderar: Trycket från det inledande vatten skjuter mot cellväggarna, som är styva men flexibelt. Detta tryck kallas Turgor -tryck .
* celler blir fast: Turgortrycket gör cellerna fast och fylliga och bidrar till fruktens eller grönsakens övergripande skarpa och fasthet.
Här är en uppdelning av varför detta är viktigt:
* Underhåll av struktur: Turgortrycket hjälper till att upprätthålla frukt eller grönsaks strukturella integritet. Utan tillräckligt med vatten förlorar cellerna turgor och blir slappa, vilket gör att produkterna kommer att mjuka och bli mjuka.
* Utseende och struktur: Turgortrycket är det som ger frukt och grönsaker deras önskvärda skarpa, saftighet och övergripande tilltalande utseende.
* Näringsinnehåll: Vissa näringsämnen absorberas bättre och behålls när cellerna är ordentligt hydratiserade.
I ett nötskal, att få tillräckligt med vatten hjälper frukt och grönsaker att hålla sig fräscha, fast och läckra!
