Här är varför:
* cellulosa är en polysackarid: Det är en lång kedja av sockermolekyler (glukos) kopplade ihop.
* Det är den vanligaste organiska föreningen på jorden: Växter använder den för att bygga sina cellväggar, vilket ger strukturellt stöd.
* Människor kan inte smälta det: Vi saknar de nödvändiga enzymerna för att bryta ner bindningarna i cellulosa. Det är dock fortfarande viktigt för matsmältningshälsan eftersom det tillför bulk till vår pall.
Medan andra komplexa kolhydrater som stärkelse också finns i växter, är cellulosa unik eftersom det är den primära strukturella komponenten i växtcellväggar.
