mage:
* pepsin: Detta enzym, producerat av magfodret, bryter ner proteiner i mindre polypeptidkedjor. Det fungerar bäst i den sura miljön i magen.
tunntarmen:
* bukspottkörtelproteaser: Bukspottkörteln utsöndrar flera enzymer, inklusive trypsin, chymotrypsin och karboxypeptidas. Dessa enzymer bryter ytterligare ner polypeptider i mindre peptider och individuella aminosyror.
* Borstgränsenzymer: Fodret i tunntarmen innehåller enzymer som aminopeptidas och dipeptidas. Dessa enzymer kompletterar nedbrytningen av peptider i enskilda aminosyror, som sedan kan absorberas i blodomloppet.
Andra organ involverade:
Även om de inte är direkt involverade i den kemiska nedbrytningen, spelar andra organ en stödjande roll:
* lever: Producerar gall, vilket hjälper till att emulgera fetter, vilket gör att enzymer kan komma åt proteinmolekyler.
* gallblåsan: Lagrar och släpper gall i tunntarmen.
Sammanfattningsvis:
Den kemiska nedbrytningen av proteiner är en flerstegsprocess som involverar flera organ och enzymer som arbetar tillsammans. Magen initierar processen, medan tunntarmen kompletterar den, med hjälp av enzymer från bukspottkörteln och tunntarmen.
