* Vattenpotential: Vatten rör sig naturligtvis från områden med hög vattenpotential (mer vatten) till områden med låg vattenpotential (mindre vatten). En högre lösta koncentration sänker vattenpotentialen.
* osmos: Vatten rör sig över cellmembranet från ett område med högre vattenpotential (inuti cellen) till ett område med lägre vattenpotential (utanför cellen).
* cellkrympning: När vatten lämnar cellen krymper cellen och cytoplasma drar sig bort från cellmembranet. Detta kallas plasmolys .
Konsekvenser av cellkrympning:
* Förlust av turgortryck: Turgortrycket är det inre trycket som hjälper till att upprätthålla cellens form och styvhet. Krympning minskar turgortrycket, vilket kan vara skadligt för växtceller.
* nedsatt cellfunktion: Cellens förmåga att utföra sina normala funktioner kan störas när enzymer och andra cellulära komponenter blir mer koncentrerade och kanske inte fungerar korrekt.
* celldöd: Om cellen förlorar för mycket vatten kan den skadas och dö.
Exempel på hypertoniska miljöer:
* Saltvatten: Fisk som lever i saltvatten har utvecklat mekanismer för att hantera den hypertoniska miljön.
* Koncentrationer med höga socker: Pickning och konservering av livsmedel med höga sockerkoncentrationer drar vatten ur bakterier och förhindrar förstörelse.
Sammanfattningsvis: När en cell förlorar mer vatten än den vinner, krymper den och dehydrater. Detta kan ha skadliga effekter på cellens funktion och till och med leda till döden.
